Certification, inspections et audits des produits de la mer

Un contrôle qualité adapté à l'industrie des produits de la mer

Les consommateurs exigeants d'aujourd'hui veulent du poisson et des fruits de mer dont la qualité et la fraîcheur sont garanties, tout en étant de plus en plus attentifs aux pratiques d'approvisionnement de la marque qu'ils ont choisie. Dans cet environnement de marché, les marques et les détaillants de produits de la mer doivent maintenir leurs chaînes d'approvisionnement en parfait état s'ils veulent rester compétitifs.

QIMA propose une gamme de services de contrôle de la qualité et de conformité pour garantir que vos produits de la mer restent sûrs et préservent leur qualité de l'usine à l'étagère. Nous proposons des inspections et des audits sur site des installations de vos fournisseurs (y compris des audits BPF, des audits d'hygiène (BPH) et des audits éthiques), ainsi que la certification à un certain nombre de programmes de sécurité alimentaire internationalement reconnus.

Nos inspecteurs ont l'expérience d'une grande variété de produits de la mer, notamment :

• Filets et portions de poisson : saumon, tilapia, lotte, cabillaud, maquereau, thon

• Coquillages et mollusques : crevettes, coquilles Saint-Jacques, palourdes, calmars

• Crustacés : crevettes, crabes, homards

Expertise en matière d'inspection des produits de la mer

QIMA possède une grande expertise en matière de contrôle de la qualité et de conformité dans tous les segments de l'industrie des produits de la mer. Nos inspecteurs sont hautement qualifiés dans les techniques d'identification et de classement des poissons et fruits de mer, ainsi que dans l'évaluation des procédures de traitement du poisson. À l'aide de listes de contrôle personnalisables, nos experts préparent des protocoles d'inspection complets qui combinent les réglementations internationales, les normes de votre marché de destination et vos spécifications internes.

Nos procédures d'échantillonnage respectent strictement les lignes directrices et les plans d'échantillonnage du code alimentaire de l'Organisation mondiale de la santé, ce qui garantit que tous les échantillons que nous prélevons sont une représentation objective de votre envoi. Nous contrôlons un échantillon réel, et non un échantillon que votre fournisseur veut que vous contrôliez.

Solutions pour la sécurité des produits de la mer

• Contrôle de la fraîcheur du poisson à l'aide de la méthode de l'indice de qualité (QIM) et de contrôles organoleptiques (odeur, aspect, texture)

• Classement (A, B ou C) basé sur la qualité du poisson et des fruits de mer

• Contrôle du processus avec un test de glaçage et de déglaçage et un test de perte de gouttes pour prévenir la fraude alimentaire.

• Contrôle de la taille standard pour garantir une production uniforme en termes de taille et de poids

• Contrôle des défauts par rapport aux réglementations internationales, aux normes nationales et à vos spécifications

Audits des produits de la mer

Les audits QIMA des fournisseurs de produits alimentaires vous aident à obtenir une image précise de la fabrication et de la conformité éthique dans votre chaîne d'approvisionnement alimentaire.

Les audits d'hygiène (GHP) sont conçus pour s'assurer que les installations de vos fournisseurs de denrées alimentaires respectent les réglementations internationales en matière d'hygiène.

Les audits sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF) Les audits GMP vous aident à vous conformer aux BPF et à garantir la sécurité de votre chaîne d'approvisionnement en produits de la mer.

Audits éthiques vérifient la conformité sociale de vos fournisseurs, y compris les conditions de travail et les droits des travailleurs, vous aidant ainsi à éliminer tout cas d'abus de travail de votre chaîne d'approvisionnement en produits de la mer.

Certification pour le poisson et les fruits de mer

QIMA, par l'intermédiaire de sa filiale QIMA/WQS, peut auditer vos processus et systèmes par rapport aux exigences des normes applicables afin d'obtenir une certification dans le cadre des programmes suivants :

• HACCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques)

• Programmes approuvés par la GFSI :

  • SQF

  • Normes mondiales du BRC

  • IFS