Fabrication de denrées alimentaires

Le Bureau américain des statistiques du travail définit la fabrication alimentaire comme les industries qui transforment les produits agricoles et de bétail en produits destinés à être consommés immédiatement ou finalement. L'élément clé de la définition du BLS est la transformation de ces aliments authentiques en d'autres aliments à l'aide d'équipements, de recettes et de techniques de production alimentaire telles que la cuisson, la fermentation ou les processus chimiques.

Avoir un plan de sécurité alimentaire solide non seulement établit des opérations quotidiennes réussies mais renforce également la confiance et la transparence de votre entreprise auprès de vos consommateurs. Les inefficacités en matière de sécurité alimentaire dans la fabrication alimentaire peuvent causer des dommages dévastateurs non seulement sur le plan financier, mais aussi sur le plan éthique. Pour n'en citer que quelques-uns : le coût élevé d'un rappel, la refonte des processus/gestion actuels, la crise de relations publiques et l'impact le plus critique sur la vie humaine.

Transformation des produits animaux

QIMA propose une gamme de certifications et d'audits pour aider les entreprises à garantir la sécurité alimentaire, la qualité et à aborder des questions sociales, telles que le bien-être animal. L'industrie de la transformation animale a évolué pour devenir une grande industrie automatisée et corporative, qui utilise l'animal en entier d'une manière ou d'une autre.

Produits ambiants et solutions alimentaires stables à l'étagère

Les produits alimentaires stables à température ambiante sont considérés comme ceux qui ne nécessitent pas de conditions de température ou d'atmosphère spécifiques s'ils ont le bon emballage. Selon l'USDA, ces produits non périssables incluent le jerky, les jambons de pays, des aliments en conserve et en bouteille, le riz, les pâtes, la farine, le sucre, les épices, les huiles et les aliments transformés dans des emballages aseptiques ou rétort et d'autres produits qui ne nécessitent pas de réfrigération avant ouverture. Tous les produits en conserve ne sont pas stables à l'étagère. Certains aliments en conserve, comme certains jambons et fruits de mer en conserve, ne sont pas sans danger à température ambiante. Ceux-ci seront libellés "Keep Refrigerated."

Grâce à nos solutions, vous pouvez respecter les exigences réglementaires et clients en matière d'analyse des dangers et de programmes de sécurité alimentaire afin de réduire toute menace.

À base de plantes

Ces dernières années, la demande de produits à base de plantes a augmenté en raison de divers facteurs. Les nouvelles données sur les ventes au détail de SPINS publiées le 3 mars 2020 montrent que les ventes en supermarché d'aliments à base de plantes qui remplacent directement les produits animaux ont augmenté de 29% au cours des deux dernières années pour atteindre 5 milliards de dollars. Les ventes de viandes à base de plantes réfrigérées ont augmenté de 63 %, et la viande à base de plantes représente désormais 2 % des ventes de viandes emballées au détail. Selon le rapport 2020 Food and Health de l'International Food Information Council (IFIC) Foundation, il y a eu un changement significatif dans les habitudes alimentaires des consommateurs :

Principaux résultats :

• Environ 70 % des consommateurs considèrent que les protéines d'origine végétale sont les plus saines ;

• 28 % des consommateurs consomment plus de protéines d'origine végétale, 24 % consomment plus de produits laitiers d'origine végétale, et 17 % consomment plus de substituts de viande d'origine végétale ;

• Plus de quatre consommateurs sur dix supposent qu'un produit décrit comme "à base de plantes" serait plus sain qu'un produit qui ne l'est pas.

Fabrication alimentaire et sécurité alimentaire

Avoir un plan de sécurité alimentaire solide non seulement établit des opérations quotidiennes réussies mais renforce également la confiance et la transparence de votre entreprise auprès de vos consommateurs. Les inefficacités en matière de sécurité alimentaire dans le secteur manufacturier alimentaire peuvent causer des dommages dévastateurs non seulement sur le plan financier, mais dans tous les aspects de l'entreprise. Pour n'en citer que quelques-uns : le coût élevé d'un rappel, la refonte des processus/gestion actuels, la gestion de la crise des relations publiques et, le plus critique, l'impact sur la vie humaine.

Selon le magazine Food Safety, le coût moyen d'un rappel pour une entreprise alimentaire est d'environ 410 millions de coûts indirects, en plus des dommages causés à la marque et des ventes perdues. Malheureusement, cela ne s'arrête pas là ; la confiance est non seulement perdue mais difficile à reconstruire. Environ 21 % des consommateurs disent qu'ils n'achèteront jamais à une marque qui a eu un rappel.

Solutions QIMA pour la fabrication alimentaire :

Certifications pour des schémas reconnus internationalement :

• BRCGS Alimentation

• Norme à base de plantes BRCGS

• Programme de qualité SQF

• Fondamentaux de la sécurité alimentaire SQF

• Code de fabrication SQF

• Norme Primus (GMP)

• PrimusGFS (GMP)

• GLOBALG.A.P. (volaille, CFM)

• Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise (HACCP)

• IFS Food

• Audits d'assurance fournisseur

Schémas de certification alimentaire

• Rainforest Alliance

• 4C

Chaîne d'approvisionnement durable

• Certification en Bien-Être Animal

• Certification "sans cage d'élevage

• Certification "sans antibiotiques

Inspections de qualité

Audits QIMA :

• Audits d'hygiène (GHP)

• Bonnes pratiques de fabrication (GMP)

Pourquoi choisir QIMA pour la certification et l'audit des produits animaux ?

Communication et service fluides

• Support technique réactif à chaque étape

• Processus de certification transparent & livraison de certification à temps

• Qualité de service exceptionnelle validée par un score NPS de 72

Optimisation des Coûts & du Temps

• Audits multi-schéma réduisent les visites sur site et les coûts

• Processus rationalisés minimisent les perturbations opérationnelles

• Déploiement optimisé des auditeurs locaux

Leadership dans le secteur

• Partenaire de certification préféré - fournisseur le plus élevé ranking GLOBALG.A.P. et PrimusGFS en Amérique du Nord

• 30+ ans de pionnier dans les normes de sécurité alimentaire, biologique et durable

• Écosystème de certification complet de la ferme à la fourchette

• Technologie avancée pour la surveillance de la conformité