L'importance de l'audit des fournisseurs pour le secteur alimentaire

Brève Retrospective:

Lorsque l'Initiative Mondiale pour la Sécurité Alimentaire (GFSI – Global Food Safety Initiative) a été formée, au milieu de l'année 2000, pour offrir une amélioration continue et établir des normes de certification pour la sécurité alimentaire existantes sur le marché, beaucoup pensaient que les audits de fournisseurs, appelés audits de seconde partie, arriveraient à un terme. Après tout, il serait plus facile d'exiger une certification reconnue par la GFSI et donc de simplifier les processus de qualification des fournisseurs.

Cependant, 21 ans après, les audits de fournisseurs restent un sujet extrêmement actuel et important. Si vous êtes dans le secteur alimentaire, que vous soyez ingénieur, nutritionniste, agronome, vétérinaire, biologiste ou de toute autre formation et que vous travaillez dans le domaine, vous avez certainement déjà participé à un audit de seconde partie, que ce soit comme demandeur ou comme récepteur.

Perspective de marché

Ce qui s'est passé, c'est que la compréhension de la dynamique du marché n'a pas tardé à venir : bien que les grandes entreprises continuent à négocier et/ou demander que leurs fournisseurs présentent une certification de tierce partie, reconnue par la GFSI, comme le BRCGS ou l'IFS (les plus répandues au Brésil), nombreux sont les fournisseurs de moindre envergure qui ne parviennent pas à satisfaire cette exigence en raison de la limitation des ressources (humaines, infrastructurelles et/ou financières).

Pour cette raison, des options ont été développées pour ces industries, afin qu'elles puissent également démontrer leur conformité aux bonnes pratiques de fabrication et à la sécurité alimentaire.

La GFSI elle-même a lancé, en 2008, le Programme Global Markets afin d'aider les entreprises plus petites ou moins développées (au sein d'un programme évolutif doté de niveaux séquentiels) à obtenir une future certification dans des systèmes de sécurité alimentaire complets et reconnus internationalement. Les normes reconnues par la GFSI ont adopté cette tendance et actuellement, chacune d'elles possède son propre programme de développement axé sur les petites entreprises ou les jeunes entreprises. Ces programmes sont classés comme des audits de seconde partie.

Qu'est-ce que les audits de fournisseurs ou audits de seconde partie ?

Tandis que les audits de tierce partie consistent en des audits de certification selon une norme internationale, reconnue (ou non) par la GFSI, les audits de seconde partie, souvent appelés audits de fournisseurs, sont des audits externes réalisés chez les fournisseurs de l'entreprise. Ils ont pour objectif d'évaluer des critères importants pour l'organisation qui contracte des produits ou des services. Normalement, cette organisation contractante possède une certification de tierce partie reconnue par la GFSI et, dans les critères de qualification des fournisseurs, elle établit l'audit de seconde partie comme une forme d'évaluation.

Mais, plus que de satisfaire aux exigences des certifications actuelles, les audits chez les fournisseurs alimentaires garantissent, au-delà de la standardisation des produits, ce qu'il y a de plus fondamental quand il s'agit de nourriture : la santé et la sécurité de ce qui est offert au consommateur final et à la chaîne d'approvisionnement.

Avantages des audits de fournisseurs.

Obtenir, grâce à des audits indépendants, une radiographie de votre chaîne de fournisseurs, générant des données statistiques qui vous permettent de mesurer et - plus que cela - de mitiger les risques, est fondamentalement important dans une économie mondialisée, où un produit peut intégrer un nombre incalculable de pays dans sa composition.

Les audits de seconde partie réalisés par une entreprise indépendante du secteur, avec des professionnels techniquement qualifiés, créent des conditions d'amélioration dans la chaîne, les aspects sont nombreux :

Diagnostic réel : Les audits génèrent des informations réelles de certains fournisseurs, comme une photographie du moment par rapport à leur production, leurs contrôles internes et la sécurité de ce qu'ils produisent ;

Mitigation des risques : Avec un diagnostic de la chaîne de fournisseurs, il est possible pour le client de créer des mécanismes et des contrôles pour réduire les risques pour la sécurité alimentaire chez ses fournisseurs, rendant les produits / intrants fournis plus sûrs ;

Respect des exigences : Les certifications GFSI (BRCGS, IFS, SQF, entre autres) exigent que les industries certifiées disposent d'outils garantissant que leurs fournisseurs respectent les exigences. Dans ce cas, un programme d'audits mis en œuvre est l'alternative principale trouvée, la plus économique et efficace.

Renforcement des relations avec les fournisseurs clés : Une fois que vous jouez le rôle de promouvoir l'amélioration de votre chaîne et offrez à votre partenaire/fournisseur des outils d'amélioration, un environnement de coopération et d'alignement des stratégies est créé, en sensibilisant le fournisseur à respecter les normes nécessaires.

Un cas de réussite !

C'est cette compréhension qui a permis, par exemple, le projet de développement de fournisseurs APAS, qui utilise la checklist du Programme Global Markets de la GFSI et présente aux fournisseurs des plus grandes chaînes de vente au détail du pays un modèle évolutif d'amélioration continue.

Le programme consiste en deux modèles de checklists - un basique et un autre intermédiaire - et à mesure que le fournisseur effectue ses audits et améliore son processus, il se rapproche des certifications reconnues par la GFSI. En moyenne, une petite industrie prend environ quatre ans pour être en mesure d'obtenir une certification dans une norme internationale.

Aujourd'hui, 100% des fournisseurs de marques propres des réseaux de vente au détail effectuent des audits au moins annuels selon ce standard et ont des engagements de certification avec leurs clients.

Avantages pour les fournisseurs

Pour les fournisseurs qui reçoivent les audits, les avantages sont énormes :

• Réduction des coûts pour produits non conformes;

• Diminution des risques de retrait ou de rappel, respect des exigences légales;

• Amélioration de la sécurité alimentaire, jusqu'à l'amélioration de la satisfaction et de la confiance du client ;

• Diminution de la quantité de retours, coûts moindres sur la stratégie de vente et ouverture de nouveaux marchés.

C'est parce qu'il existe une base de données APAS qui réunit toutes les entreprises auditées et les chaînes de vente au détail utilisent cette base pour rechercher de nouveaux fournisseurs et développer de nouveaux produits et technologies.

Par la suite, une fois certifié, être dans une base de données mondiale d'industries qualifiées est une vitrine d'affaires. Les acteurs du marché recherchent quotidiennement des fournisseurs avec cette caractéristique.

Quelle est la perspective pour l'avenir ?

Le Brésil est un acteur principal dans l'économie mondiale en matière de production alimentaire. Selon les données de l'ABIA (Association Brésilienne des Industries Alimentaires), l'industrie alimentaire et des boissons brésilienne est la plus grande du pays : elle représente 10,6% du PIB brésilien et génère 1,68 million d'emplois formels et directs. Le Brésil est le deuxième plus grand exportateur de produits alimentaires transformés au monde, exportant ses aliments vers 190 pays.

Cependant, si nous regardons de plus près, nous verrons que sur les 36,1 mille industries alimentaires existantes dans le pays (annuaire ABIA 2019/2020), seulement environ 754 industries possèdent une certification de tierce partie reconnue par la GFSI, ce qui équivaut à seulement 2,08%. Cela signifie qu'il y a encore un long chemin à parcourir pour que les industries (surtout les petites et moyennes entreprises) atteignent véritablement un standard de sécurité alimentaire contextualisé. Nous commençons à peine à construire des modèles qui accordent aux acteurs du marché la sécurité dont ils ont besoin.

Ainsi, les audits de seconde partie et les programmes de développement - tels que le Global Markets précédemment mentionné - sont les voies que les entreprises empruntent pour se stabiliser dans un marché de plus en plus compétitif. Et ce premier pas doit être franchi.

La recherche des industries, si elle est orientée vers les certifications mondiales de sécurité alimentaire, ouvrira des marchés inexplorés auparavant et les conduira à un autre niveau, avec un accès à l'internationalisation, de grands clients et une visibilité internationale.

D'ici au milieu de cette décennie, il sera déterminant pour la chaîne alimentaire d'avoir un système de gestion de la sécurité alimentaire mis en œuvre et, de préférence, certifié. Si votre industrie n'a pas encore commencé à se préparer, cherchez une organisation qui peut vous accompagner tout au long du processus, offrant des formations, des audits de seconde partie et des audits de tierce partie.

QIMA/WQS est approuvée par des protocoles reconnus par la GFSI, des entités gouvernementales et de grandes enseignes de la distribution alimentaire. Notre équipe de professionnels de la sécurité alimentaire innove et simplifie nos processus pour offrir à nos clients transparence, rapidité sur le marché et un contrôle sans précédent sur toute leur chaîne d'approvisionnement alimentaire.