Qu'est-ce que la certification Safe Quality Food (SQF) dans l'industrie alimentaire ?

Safe Quality Food (SQF) est un programme mondialement reconnu conçu pour garantir la sécurité alimentaire à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement. Bien que la conformité aux normes SQF ne soit pas une obligation légale, l'obtention de la certification SQF peut constituer un avantage concurrentiel.

Cet article explique ce qu'implique la certification SQF, pourquoi elle est importante et comment elle peut bénéficier à votre marque. Nous aborderons les bases de la certification SQF, ses principales exigences et les étapes à suivre pour l'obtenir. Vous disposerez ainsi des connaissances nécessaires pour prendre des décisions éclairées quant à l'adoption de la certification SQF dans le cadre de vos activités.

Qu'est-ce que la certification SQF ?

SQF est une certification complète qui atteste de l'adhésion d'une entreprise à un ensemble de normes de qualité et de sécurité alimentaire supervisées par l'Institut SQF. Institut SQF. Il s'agit d'un système de certification alimentaire reconnu par la Global Food Safety Initiative (GFSI), une organisation qui rassemble les principaux acteurs de l'industrie alimentaire afin d'harmoniser les normes et les pratiques en matière de sécurité alimentaire dans le monde entier.

La certification SQF est un indicateur de conformité aux normes mondiales de sécurité alimentaire de la GFSI. Elle est reconnue par les détaillants, les propriétaires de marques et les prestataires de services alimentaires du monde entier, ce qui en fait une accréditation précieuse pour les entreprises qui cherchent à établir la confiance et à étendre leur marché.

La certification SQF s'applique à différents segments de la chaîne d'approvisionnement alimentaire :

• Production primaire (végétale et animale)

• Fabrication de denrées alimentaires

• Fabrication d'emballages alimentaires

• Stockage et distribution

• Commerce de détail alimentaire

• Services de restauration

Le SQF est le seul programme reconnu par la GFSI qui offre une certification englobant l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, "de la ferme à la table".

Pourquoi obtenir la certification SQF ?

La certification SQF n'est pas imposée par la loi. Toutefois, de nombreux détaillants et fabricants de premier plan, tels que les clubs de vente en gros, font souvent de la certification SQF une condition préalable à l'exercice de leurs activités, ce qui en fait une "exigence non obligatoire" si vous souhaitez vendre vos produits à de grands détaillants.

Voici les principaux avantages que la certification SQF peut apporter à votre entreprise :

Protégez vos consommateurs : La certification SQF vise essentiellement à assurer la salubrité des produits alimentaires que vous produisez, afin de protéger les consommateurs contre les maladies d'origine alimentaire et les contaminants.

Assurer l'accès au marché: L'obtention de la certification SQF peut élargir votre accès au marché. Comme indiqué plus haut, de nombreux détaillants et prestataires de services alimentaires exigent cette certification de leurs fournisseurs comme condition d'achat, ce qui en fait une étape essentielle pour les entreprises qui cherchent à étendre leur champ d'action dans l'industrie alimentaire. En outre, le respect des exigences SQF peut vous aider à vous préparer à répondre aux exigences de sécurité alimentaire de votre marché de destination.

Renforcer la crédibilité et la réputation : L'obtention de la certification SQF témoigne de l'engagement de votre entreprise à maintenir des normes élevées en matière de sécurité alimentaire. Elle positionne votre entreprise comme un acteur fiable et crédible de l'industrie alimentaire, améliorant ainsi votre réputation auprès des clients, des détaillants et des autres partenaires.

Améliorer les processus internes : Au-delà de la reconnaissance externe, la certification SQF vous aide à mettre en place des processus et des pratiques solides en matière de sécurité alimentaire au sein de votre entreprise. Le processus de certification exige que vous analysiez vos processus et que vous identifiiez les risques, ce qui vous aide à vous protéger contre les rappels potentiels et les problèmes juridiques. Cet examen approfondi de vos opérations peut également vous permettre d'améliorer votre efficacité et votre productivité. En outre, le programme SQF peut réduire la nécessité de procéder à de multiples audits, ce qui vous permet de réduire vos coûts.

Principales exigences de la certification SQF

Le Code SQF, qui définit les conditions à remplir pour obtenir la certification, est au cœur de la certification SQF. Le code fournit un cadre détaillé qui décrit les étapes essentielles pour établir, mettre en œuvre et maintenir un système de gestion de la salubrité des aliments solide. Les exigences énoncées dans le code SQF sont structurées de manière à pouvoir s'appliquer à différents secteurs de l'industrie alimentaire. La famille des codes SQF comprend 13 codes distincts adaptés à différents secteurs.

Il existe trois programmes distincts parmi lesquels vous pouvez choisir. Cette approche différenciée permet aux entreprises de choisir une certification qui correspond à leurs besoins et objectifs spécifiques.

1. Principes de base de la sécurité alimentaire : Ce guide décrit les exigences de base nécessaires au maintien d'un environnement de production hygiénique. Ce programme convient mieux aux produits à faible risque ou aux fournisseurs de petite et moyenne taille qui souhaitent améliorer leur programme de gestion de la sécurité alimentaire. SQF propose à la fois un programme d'initiation à la fabrication et un programme intermédiaire, qui s'appuie sur le programme d'initiation et ajoute des exigences supplémentaires en matière de documentation. Bien que ces programmes d'introduction ne répondent pas aux exigences d'un programme reconnu par la GFSI, ils peuvent vous aider à commencer à mettre en œuvre les principes de base de la sécurité alimentaire.

2. Code de sécurité alimentaire : Basé sur HACCP et ISO 17065, ce plan identifie, évalue et contrôle les dangers pour la sécurité alimentaire. Cela s'applique à la fabrication des aliments, l'emballage alimentaire, et le stockage et distribution alimentaires.

3. Code de la qualité alimentaire: Ce programme facultatif intègre la qualité des aliments dans les mêmes exigences que celles énoncées dans le niveau de sécurité alimentaire. Il met l'accent sur la gestion des contrôles de qualité afin de répondre aux attentes des clients au-delà des exigences de base en matière de sécurité. Ce niveau de certification vous permet d'afficher le logo du bouclier de qualité SQF sur vos produits certifiés, mais il ne s'agit pas d'un programme approuvé par la GFSI. Il s'agit plutôt d'un audit autonome conçu pour être "regroupé" avec n'importe quel autre audit de sécurité alimentaire.

Le processus de certification SQF

Pour obtenir la certification SQF, vous devez suivre un processus rigoureux qui comprend les éléments suivants

1. Préparation : Il s'agit de comprendre les exigences spécifiques du code SQF telles qu'elles s'appliquent à votre segment de la chaîne d'approvisionnement alimentaire et d'élaborer des plans complets de sécurité alimentaire et de qualité.

2. Mise en œuvre : Appliquer les pratiques et les procédures décrites dans vos plans de sécurité et de qualité des aliments dans l'ensemble de vos activités.

3. Audit : Un audit SQF est mené par un certificateur tiers pour évaluer la conformité au Code SQF. Le processus d'audit évalue l'efficacité des plans de sécurité alimentaire (et dans certains cas, de qualité alimentaire) et la mise en œuvre des pratiques requises.

Une fois l'audit terminé avec succès, les entreprises reçoivent la certification SQF, qui est valable pendant un an au maximum avant qu'une nouvelle inscription ne soit nécessaire.

Obtenir la certification SQF avec QIMA/WQS

Avec plus de 30 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire, QIMA/WQS propose la certification SQF à tous les membres de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Un partenariat avec nous simplifie le chemin vers la certification SQF, en aidant à élever vos protocoles de sécurité alimentaire et en affirmant votre engagement envers l'excellence en matière de qualité et de sécurité alimentaire, de la ferme à l'assiette. Notre processus de certification SQF est conçu pour faciliter et accélérer le processus complexe de certification et vous soutenir à chaque étape.

Contactez nous pour en savoir plus sur certification SQF ou réserver un audit dès aujourd'hui.