Le Processus d'Audit BRCGS : À quoi s'attendre et comment se préparer
25 sept. 2024
Cet article expliquera ce que l'audit BRCGS évalue, le processus impliqué, et comment préparer au mieux vos opérations pour un audit réussi. S'équiper d'une compréhension approfondie du processus d'audit BRCGS peut considérablement améliorer votre préparation et votre confiance.
Qu'est-ce qu'un audit BRCGS ?
Un audit BRCGS (précédemment connu sous le nom d'audit BRC) est une évaluation complète conçue pour évaluer la conformité de votre entreprise aux normes BRCGS, en mettant l'accent spécifiquement sur la sécurité et la qualité alimentaire. Il constitue une étape essentielle pour les entreprises souhaitant obtenir la certification BRCGS. Les marques de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, y compris les producteurs alimentaires, les fabricants, les fabricants d'emballages, ainsi que les entrepôts et distributeurs, peuvent passer l'audit BRCGS et obtenir la certification.
L'audit examine divers aspects des opérations de l'entreprise, des pratiques de sécurité alimentaire et des systèmes de gestion de la qualité aux normes opérationnelles et à la formation des employés, pour s'assurer qu'ils répondent aux exigences strictes définies dans la dernière version des normes.
Informations de base : Qu'est-ce que le BRCGS ? Tout ce que vous devez savoir
Principales zones évaluées lors d'un audit BRCGS
Les normes BRCGS, et donc les exigences d'audit, sont adaptées à la position spécifique d'une entreprise dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire, telle que la production à base de plantes par rapport aux emballages et matériaux d'emballage. Cependant, quel que soit le secteur, l'audit évalue ces domaines généraux :
Systèmes de gestion de la sécurité alimentaire : Cela inclut les processus de l'entreprise pour l'analyse des dangers, la gestion des risques et les points de contrôle critiques (HACCP). Les auditeurs évaluent l'efficacité du plan de sécurité alimentaire, sa mise en œuvre et sa gestion continue.
Normes du site : L'état physique du site, y compris sa propreté, son entretien et son adéquation pour produire des aliments sûrs. Cela couvre également la lutte antiparasitaire, la gestion des déchets et la disposition générale pour prévenir la contamination croisée.
Contrôle du produit : Évaluation des processus liés à la formulation des produits, gestion des allergènes, et tests de produits pour garantir la sécurité et la qualité des produits. Cela inclut des mesures pour prévenir la fraude alimentaire et assurer un étiquetage précis des produits.
Contrôle du processus : L'audit examine les contrôles opérationnels pour garantir la production cohérente d'aliments sûrs. Cela comprend la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et les processus de prévention de la contamination croisée.
Personnel : La formation, les pratiques d'hygiène et le dépistage sanitaire du personnel sont évalués pour s'assurer qu'ils répondent aux normes requises pour maintenir la sécurité des produits. L'utilisation appropriée et la gestion des vêtements de protection sont également évaluées.
Engagement de la direction : L'engagement de la haute direction à maintenir une culture de la sécurité alimentaire, y compris la communication des objectifs de sécurité alimentaire et les pratiques d'amélioration continue.
Comment fonctionne le processus d'audit BRCGS
Le processus d'audit BRCGS est une séquence structurée conçue pour évaluer la conformité aux exigences pertinentes.
Étapes avant l'audit
Demande et Accord : Les entreprises initient le processus d'audit en soumettant une demande, suivie d'une révision de l'accord pour confirmer la portée de l'audit et s'assurer que toutes les parties comprennent les conditions.
Préparation : Les entreprises doivent fournir à un organisme de certification comme QIMA/WQS des informations de base essentielles, notamment :
Résumé de l'analyse des dangers et des risques du site ainsi que des points de contrôle critiques (CCP)
Diagramme des flux de processus
Plan simple du site
Organigramme de la gestion
Liste des produits ou groupes de produits inclus dans le périmètre de l'audit
Schémas de travail types
Plannings de production
Problèmes de qualité récents, rappels, retraits ou plaintes de clients et autres données de performance pertinentes
Cette étape est essentielle pour identifier la portée et la norme correcte, et garantir que l'auditeur est qualifié pour tous les produits concernés.
Exécution de l'audit
Accord sur la portée : La portée de l'audit, y compris les exclusions éventuelles, est convenue entre l'entreprise et l'auditeur, garantissant qu'elle est conforme aux exigences BRCGS.
Réalisation de l'audit : L'audit est réalisé par un auditeur certifié, éventuellement accompagné d'un autre professionnel à des fins de formation ou d'évaluation. Le processus évalue diverses zones opérationnelles au regard des normes BRCGS. L'audit lui-même dure généralement environ 2-3 jours.
Rapport : Un rapport détaillé au format BRCGS est préparé, documentant les résultats de l'audit et toute non-conformité. Ce rapport est crucial pour les étapes suivantes du processus de certification.
Processus post-audit
Non-conformités et actions correctives : Si des non-conformités (NC) sont identifiées, l'entreprise doit entreprendre des actions correctives et développer un plan d'action préventive traitant la cause racine. La décision de certification repose sur la résolution de ces non-conformités.
Elle catégorise les conclusions de l'audit en trois niveaux de non-conformité : critique, majeure et mineure, selon la gravité du problème identifié. Les sites passant leur audit initial ont jusqu'à 90 jours après l'audit pour rectifier les NCs. En revanche, les sites déjà certifiés disposent d'un délai plus court de 28 jours pour clôturer leurs actions correctives. Nous recommandons de soumettre le rapport d'actions correctives et les preuves à l'appui dans les 24 jours calendaires (86 jours calendaires pour une certification initiale) afin de permettre des échanges en cas d'informations initialement incomplètes.
Vous aurez l'occasion de discuter des détails avec vos auditeurs lors de la réunion de clôture.
Décision de certification : Sur la base du rapport d'audit et de la résolution de toutes non-conformités, l'organisme de certification prend une décision de certification. Le résultat peut varier d'une certification complète à la nécessité d'actions supplémentaires par l'entreprise.
Rapport et délivrance du certificat : Une fois la certification obtenue, le rapport final et le certificat sont téléchargés dans l'annuaire BRCGS, devenant accessibles au client. À ce stade, vous pouvez partager ou afficher votre certification avec des partenaires et des clients.
Considérations temporelles pour les audits BRCGS
Le processus d'audit BRCGS, de la demande initiale à la décision de certification, peut varier en durée selon plusieurs facteurs, notamment la préparation de l'entreprise, le nombre et la complexité des non-conformités, la diligence dans la résolution des non-conformités, et la qualité et la complétude du rapport d'action corrective.
En général, le processus peut prendre de plusieurs semaines à quelques mois, le rapport final étant généralement émis dans les 42 jours calendaires suivant la fin de l'audit, et le certificat étant disponible dans les 49 jours calendaires suivant la date de l'audit. Travailler avec un organisme de certification expérimenté comme QIMA/WQS peut vous aider à simplifier le processus de certification.
La certification BRCGS dure généralement un an, avec des audits de renouvellement requis annuellement pour garantir le respect continu des normes. BRCGS Issue 9 inclut l'exigence d'au moins un audit inopiné tous les trois ans pour maintenir l'intégrité de la certification.
Lier Audit à Certification
L'audit est essentiel pour obtenir la certification BRCGS. Il fournit une évaluation approfondie de la conformité d'une entreprise aux normes, identifiant les domaines d'excellence et ceux nécessitant des améliorations. La résolution réussie des résultats d'audit et l'adhésion aux normes BRCGS se terminent par la certification, démontrant l'engagement d'une entreprise envers la sécurité alimentaire et la qualité. La certification BRCGS est reconnue mondialement, ouvrant des portes à de nouveaux marchés et renforçant la confiance auprès des consommateurs et des détaillants.
Comment Puis-je Préparer Mon Entreprise pour un Audit ?
Pour vous préparer à un audit BRCGS, considérez les étapes concrètes suivantes qui se concentrent sur la construction des fondations de la sécurité alimentaire et de la qualité :
Comprenez la sécurité alimentaire et comment cela s'applique à votre produit. Sachez ce qui rend votre produit sûr afin de développer des programmes qui fonctionnent pour vous.
Comprenez la norme BRCGS et comment elle s'applique à votre produit et vos processes. Cela peut vous aider à défendre vos programmes lors d'un audit.
Participer à une pré-évaluation BRCGS. Certaines entreprises préfèrent effectuer des pré-évaluations avant l'audit réel pour s'entraîner à avoir leurs programmes mis à l'épreuve dans un environnement sans stress.
Favoriser une Culture d'Amélioration Continue: Au-delà de la préparation à l'audit, il est vital de cultiver une culture qui valorise l'amélioration continue des pratiques de sécurité alimentaire et de qualité. Encouragez les retours d'expérience de la part du personnel à tous les niveaux et passez régulièrement en revue les processus et systèmes pour identifier les opportunités d'amélioration.
Collaborer avec QIMA/WQS pour Votre Parcours d'Audit BRCGS
Confier votre processus d'audit BRCGS à QIMA/WQS signifie tirer parti d'une expertise inégalée en matière de sécurité alimentaire et de normes de qualité. Notre compréhension approfondie du cadre BRCGS garantit que votre entreprise est prête pour l'audit, favorisant un cheminement fluide vers la certification et au-delà.
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