QIMA propose des inspections, certification et audits pour les produits de la mer dans le monde entier, garantissant la sécurité et la conformité des produits de la mer à toutes les étapes de la production.
Certification, inspections et des audits pour les produits de la mer
Contrôle qualité adapté à l'industrie des fruits de mer
Aujourd'hui, le consommateur est exigeant – la qualité et la fraîcheur du poisson et des fruits de mer doivent être garanties – et fait de plus en plus attention aux pratiques d'approvisionnement des marques qu'il choisit. Dans ce contexte commercial, les marques et les détaillants de fruits de mer doivent, pour rester compétitifs, viser la meilleure qualité possible dans leurs chaînes d'approvisionnement.
QIMA propose une gamme de services de contrôle de la qualité et de conformité pour garantir que vos produits de la mer restent sûrs et préservent leur qualité de l’usine au magasin. Nous proposons des inspections et des audits sur site des installations de vos fournisseurs (notamment des audits de GMP, des audits d’hygiène audits (GHP), et des audits éthiques), ainsi que la certification à un certain nombre de programmes de sécurité alimentaire reconnus internationalement.
Nos inspecteurs ont l'expérience d'une grande variété de fruits de mer, notamment :
- Filets et tranches de poisson : saumon, tilapia, lotte, morue, maquereau, thon
- Crustacés et mollusques : grosses crevettes, pétoncles, palourdes, calamar
- Crustacés : crevettes, crabe, homard
Expertise en matière d'analyse de fruits de mer
QIMA possède une grande expertise en matière de contrôle qualité et de vérification de la conformité dans chaque segment de l'industrie des fruits de mer. Nos inspecteurs sont hautement qualifiés en ce qui concerne les techniques d'identification et de classement du poisson et des fruits de mer, ainsi que dans le domaine de l'évaluation des procédures de traitement du poisson. A l'aide de listes de contrôle personnalisables, nos experts leur préparent des protocoles d'inspection exhaustifs qui tiennent compte à la fois des règlements internationaux, des normes de votre marché cible et de votre cahier des charges.
Pour les inspections produits, nos procédures d'échantillonnage suivent strictement les directives et les plans d'échantillonnage du code alimentaire de l'Organisation mondiale de la santé, ce qui garantit que tous les échantillons que nous prélevons sont une représentation objective de votre envoi. Nous vérifions un échantillon réel, et non un échantillon que votre fournisseur vous demande de vérifier.
Solutions proposées en matière de sécurité des fruits de mer
- Contrôle de la fraîcheur du poisson à l'aide de la méthode d'indice de qualité (QIM) et de contrôles organoleptiques (odeur, apparence, texture)
- Classement (A, B ou C) en fonction de la qualité du poisson et des fruits de merAnalyses d'identification des résidus de métaux lourds, d'histamines et de biotoxines
- Contrôle des processus avec test sur les produits givrés/dégivrés et test d'égoutture pour éviter la fraude alimentaire
- Contrôle de la taille standard pour assurer l'uniformité de la production en termes de taille et de poids
- Vérification des produits défectueux par rapport aux règlements internationaux, aux normes nationales et à vos spécifications
Audits sur les fruits de mer
Nos audits sur les fournisseurs de produits alimentaires permettent d'obtenir une image précise sur la conformité de votre chaîne d'approvisionnement en matière de fabrication et d'éthique.
Les audits sur les bonnes pratiques d'hygiène (GHP) sont conçus pour garantir que les installations de vos fournisseurs de denrées alimentaires répondent aux règlements internationaux en matière d'hygiène.
Les audits sur les bonnes pratiques de fabrication (GMP) visent la conformité aux GMP et la sécurité sanitaire dans votre chaîne d'approvisionnement en fruits de mer.
Les audits éthiques sont réalisés auprès de vos fournisseurs afin de déterminer si leurs pratiques répondent aux normes sociales, notamment en termes de conditions de travail et de droits des employés. Ils vous permettent d'éliminer les cas d'exploitation de main d'œuvre de votre chaîne d'approvisionnement en fruits de mer.
Certification pour les poissons et les fruits de mer
QIMA, par l'intermédiaire de notre filiale QIMA/ WQS, peut auditer vos processus et systèmes par rapport aux exigences des normes en vigueur afin d'obtenir une certification dans le cadre des programmes suivants :
- HACCP (Système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques)
- Programmes approuvés par la GFSI:
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