Aliments biologiques : Ne vous faites pas avoir !

Les organiques sont ces produits fabriqués sans l'utilisation de pesticides, en utilisant des matières premières pures (comme défini par la loi brésilienne 10.831/2003, il existe deux concentrations minimales possibles pour être classées comme organiques : pour les produits dénommés « organiques », un minimum de 95 % d'ingrédients organiques est nécessaire, tandis que pour les produits dénommés « faits avec des ingrédients organiques », un minimum de 70 % d'ingrédients organiques est requis), extraites de sources naturelles, non transgéniques et, étant écologiquement corrects, apportent des avantages pour la santé. Ces articles n'utilisent pas de tests sur les animaux et sont considérés comme sans cruauté ; cependant, ils ne sont pas toujours végétaliens, car ils peuvent contenir des substances provenant de la faune, telles que : le lait, le miel, les œufs, le collagène, l'albumine et la gélatine, par exemple. Toute la chaîne de production doit être certifiée, depuis la graine jusqu'à l'emballage final, à travers toutes les étapes de préparation et de production.

Croissance du secteur

La recherche d'une consommation consciente a fait que les produits biologiques gagnent de plus en plus de place sur les étagères des magasins et des supermarchés. Une estimation du Conseil brésilien de la production organique et durable (Organis) indique qu'en 2023, le secteur pourrait enregistrer une croissance allant jusqu'à 30 %. Au Brésil, ce marché génère déjà environ 5,5 milliards de réaux et regroupe plus de 26 000 producteurs.

« En plus des banques et du secteur électronique, le marché des produits biologiques émerge comme l'un des acteurs principaux de la croissance actuelle », reconnaît Alexandre Harkaly, Directeur de l'Intégration Stratégique de QIMA, l'une des principales organisations de certification biologique au Brésil.

En conséquence, les foires biologiques ont également prospéré. Selon l'Institut brésilien de défense des consommateurs (Idec), il existe aujourd'hui 892 foires répertoriées à travers le pays. De même, le nombre de marques commercialisant des produits biologiques a augmenté. « Le rythme de croissance varie considérablement d'une entreprise à l'autre. Cependant, il est rare de trouver l'une de ces entreprises qui ne se développent pas à un taux annuel d'au moins 20 % », analyse Harkaly.

Selon le Ministère de l'Agriculture, la zone de production biologique nationale couvre environ 950 000 hectares. On y produit des légumes, des verts, des légumes-feuilles, des viandes, des œufs, des céréales, entre autres. De plus, le Brésil exporte vers plus de 76 pays, principalement du sucre, du miel, des oléagineux, des fruits et des noix. Le pays est aujourd'hui le 10ème exportateur de produits biologiques vers l'Europe.

Toute cette croissance se reflète dans le comportement et la confiance entre producteurs et consommateurs. Une enquête menée dans 11 capitales brésiliennes par Market Analyses en 2017 a révélé que l'Orgânico Brasil, coordonné par le Ministère de l'Agriculture, et le Certificado Orgânico IBD, de QIMA IBD, figurent parmi les 10 labels les plus identifiés et fiables pour les consommateurs dans leurs achats.

Cette identification est déjà une excellente manière de reconnaître la véracité d'un produit biologique. Cependant, il existe des entreprises qui utilisent la publicité mensongère, ne certifiant pas adéquatement leurs marchandises ou ne présentant pas correctement les matières premières utilisées dans la fabrication.

Démasquer les entreprises avec de fausses promesses

Avec l'augmentation de la demande pour des produits durables, de nombreuses entreprises profitent de la bonne publicité que le mot « organique » apporte et l'utilisent sur leurs emballages, sans aucune garantie au consommateur que ce produit est en fait tel qu'il est offert. C'est ce qu'on appelle le greenwashing.

Un terme anglais, qui signifie littéralement « lavage vert », consiste à promouvoir de manière trompeuse et à s'approprier des vertus environnementalistes, dans le but d'augmenter les ventes sur le concept du bio, sans produire réellement des articles de ce créneau. Que ce soit par l'utilisation de techniques marketing et de relations publiques, ou en plaçant des informations inappropriées sur les étiquettes, ces entreprises de « greenwashing » nuisent aux consommateurs et aux bonnes et véritables pratiques de durabilité.

C'est pourquoi on a enregistré de plus en plus de plaintes concernant des articles inappropriés ou qui ne présentent qu'une partie de la composition comme étant biologique. Voici des exemples de caractéristiques accrocheuses sur les emballages ou dans les campagnes publicitaires de produits avec greenwashing :

• « Prendre soin de chez soi, en préservant la nature »

• INCERTITUDE : Déclarations vagues ou générales (y compris des graphiques et des symboles) qui ne permettent pas une compréhension objective du bénéfice environnemental déclaré.

• CULTE DES FAUX LABELS : Utilisation de graphiques et d'expressions imitant des labels ou des certifications qui, en réalité, n'existent pas.

• « Chaque fois que possible, avec des matières premières naturelles et des sources renouvelables »

• MANQUE DE PREUVE : Déclaration selon laquelle le produit est écologiquement supérieur, sans indications accessibles pour prouver cette affirmation.

• « Avec un ingrédient naturel de noix du Brésil »

• COUT ENVIRONNEMENTAL CAMOUFLÉ : Appel à une seule caractéristique environnementale, sans révéler d'autres critères à fort impact dans la chaîne de production.

• « Ne contient pas de chlorofluorocarbones »

• IRRELEVANCE : Mise en évidence des caractéristiques écologiquement correctes du produit qui sont en réalité des obligations des fabricants.

Dans une interview pour la chaîne « Mangez Bien », le Directeur de l'Intégration Stratégique de QIMA IBD affirme que « pour qu'un produit prétende être biologique, il doit obligatoirement avoir le Sceau Brésilien de Certification de ce système, tandis que le sceau de l'organisme certificateur est toujours optionnel ». Même si un article a réellement été produit comme biologique, sans le sceau qui l'identifie comme tel, le consommateur n'a pas la garantie sur les étapes de production.

Bataille pour la crédibilité

L'une des manières les plus fiables d'identifier si un article proposé sur le marché est vraiment biologique est à travers la certification. Les labels garantissent que les consommateurs ont accès à des aliments exempts de contaminants qui pourraient mettre en danger l'environnement et la santé des personnes.

Mais pour cela, il est nécessaire de vérifier si le produit possède une certification reconnue par un organisme accrédité auprès du Ministère de l'Agriculture et de l'Élevage (MAPA). La certification accordée par QIMA, par exemple, garantit l'utilisation du Sceau Organique Brasil pour la commercialisation de produits sur tout le territoire national.

D'autres modèles de labels de certification comme USDA-NOP, Union Européenne-CE, IFOAM, Krav, DCOK, JAS, Naturland, Chine-GB/T, ROC et Demeter, par la loi, ne sont pas valables au Brésil, car il n'existe pas encore d'accord et de reconnaissance de l'équivalence entre les pays, à l'exception du Chili.