HACCP en pratique : 5 erreurs d'audit communes et comment les corriger

Le Guide Rapide présentera un aperçu de :

• Les erreurs d'audit HACCP les plus courantes et la façon de les corriger ;

• Quels auditeurs évaluent dans la pratique lors des audits reconnus par la norme IFS Food et le GFSI ;

• L'importance des préalables, de la validation, de la vérification et du contrôle du système ;

• Comment renforcer l'exécution opérationnelle et réduire les risques liés aux non-conformités, aux rappels et au remaniement.

Ce guide rapide fournit une vue d'ensemble des défaillances les plus courantes de l'audit HACCP et de la façon dont les entreprises peuvent transformer un système documenté en un outil efficace de gestion de la sécurité sanitaire des aliments dans la pratique. Le matériel met en lumière les lacunes opérationnelles identifiées au cours des vérifications, leur impact sur la conformité et les mesures clés pour renforcer les performances en matière de salubrité des aliments.

Contenu disponible en portugais.