La production porcine joue un rôle important en tant que fournisseur pour l'industrie alimentaire. Actuellement, cette activité traverse un processus d'adaptation aux exigences du nouveau marché des consommateurs, notamment en ce qui concerne le bien-être animal.
Dans le processus d'embarquement, de transport, de débarquement et d'abattage des porcs, il est courant d'observer des déséquilibres dans l'organisme des animaux en raison des interactions humaines, des changements brusques d'environnement, de la diminution de l'espace individuel, des variations de température et d'autres facteurs. Ces facteurs, lorsqu'ils sont combinés à une équipe non qualifiée et à un manque d'équipement approprié, nuisent au bien-être des porcs, ce qui peut entraîner des pertes en termes de rendement des carcasses et, par conséquent, de qualité de la viande.
Par conséquent, une gestion appropriée à toutes les étapes de la chaîne de production est essentielle pour réduire une grande partie du stress et des blessures subis par les porcs. Les pertes causées par des problèmes liés au bien-être animal peuvent être significatives dans les abattoirs.
Quels sont les critères d'évaluation pour le protocole North American Meat Institute (NAMI) ?
Pour les porcs, l'audit comprend l'évaluation des exigences concernant le transport et le processus d'abattage des animaux. Dans les deux cas, des critères principaux et secondaires sont vérifiés.
Les critères principaux sont les éléments jugés critiques pour l'audit. Les critères secondaires visent plutôt à recueillir des informations générales sur l'installation, offrant une vision plus large de l'usine et des opportunités d'amélioration. Cependant, en raison de leur caractère subjectif élevé, ils ne déterminent pas si une installation est approuvée ou non lors d'un audit.
Pour l'audit de transport, il y a sept critères principaux :
Politique de transport et de réception des animaux à l'usine frigorifique.
Lors du chargement des camions, il est important d'assurer des compartiments fermés, une densité animale adéquate, une séparation correcte des animaux et un alignement approprié du camion au quai de déchargement.
Temps d'attente des animaux avant le début du déchargement.
Chutes subies par les animaux lors du déchargement.
Usage de bâton électrique pour tenter de décharger les animaux.
Condition physique des animaux pendant le transport.
Actes intentionnels de maltraitance.
Les critères secondaires de l'audit de transport incluent des facteurs tels que les glissades à l'intérieur du véhicule, le tempérament des animaux pendant le transport, les conditions générales des véhicules utilisés, en plus de l'utilisation correcte des drapeaux par les employés.
Pour l'audit d'abattage, il y a sept critères principaux :
Actes intentionnels de maltraitance.
Accès à l'eau.
Chutes.
Utilisation de bâtons électriques.
Vocalisation.
Efficacité de l'étourdissement.
Insensibilité des animaux dans le fossé de saigné.
Les critères secondaires de l'audit d'abattage comprennent :
Sur le plan documentaire : avoir un enregistrement de la formation des employés, un plan de gestion des urgences et un protocole pour les animaux incapables de marcher.
En ce qui concerne les installations et les équipements : inclure la réalisation d'une inspection hebdomadaire de l'installation par les employés et rendre un sol antidérapant disponible.
En matière de formation et de gestion animale : inclure la formation des employés par l'entreprise et une densité adéquate au parc à bestiaux.
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Quels sont les critères de certification pour le protocole North American Meat Institute (NAMI) ?
Lors de l'audit, aucune preuve d'actes de maltraitance ne doit être constatée, tels que traîner des animaux conscients, appliquer des bâtons électriques sur les parties sensibles des animaux et les frapper. De plus, il est important de souligner que la présence d'animaux sensibles dans le fossé de saigné est inacceptable. Les animaux ne doivent pas montrer de signes de conscience tels que des réflexes oculaires, des vocalisations ou le réflexe d'endroitement.
Pourquoi choisir la certification du bien-être animal pour les porcs ?
La certification du bien-être animal offre divers avantages pour les parties prenantes, y compris :
Mise en œuvre de bonnes pratiques de gestion garantissant le bien-être animal, respectant les exigences des législations et protocoles nationaux et internationaux.
Transparence du processus de production pour le consommateur final.
Augmentation et fidélisation du marché consommateur.
Facilité à conclure des accords commerciaux avec des clients plus exigeants.
Être plus attractif pour de nouveaux investissements.
Pourquoi choisir QIMA pour la certification du bien-être animal pour les porcs ?
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Support technique rapide et réactif à toutes les étapes.
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Qualité de service prouvée, avec un métrique de satisfaction NPS de 72 points.
Optimisation des coûts et du temps
Audits intégrés qui minimisent le nombre de visites et les coûts.
Processus simplifiés qui réduisent les impacts sur l'opération.
Allocation stratégique et efficace des auditeurs.
Leadership dans le secteur
Entreprise pionnière avec plus de 30 ans d'expérience en sécurité alimentaire, certification biologique et durabilité.
Écosystème de certification complet, de la ferme à la table.
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