Les Fondamentaux du SQF fournissent les exigences essentielles pour établir un système de gestion de la sécurité alimentaire. Ce programme aide les entreprises à créer une culture de sécurité alimentaire dans leurs installations, y compris la mise en œuvre d'un plan écrit et les meilleures pratiques de l'industrie.
La sécurité alimentaire est un élément critique d'un partenariat commercial acheteur-fournisseur couronné de succès. En tant qu'entreprise, vous avez besoin d'une approche qui répond aux préoccupations du détaillant.
Les détaillants alimentaires exigent un programme de sécurité alimentaire robuste pour protéger leur marque et maintenir la confiance des consommateurs. À cette fin, SQFI (Institute SQF) a créé une solution pour les petits et moyens fournisseurs, les industries alimentaires ou de production primaire qui n’ont pas de programme de gestion de la sécurité alimentaire en place ou qui souhaitent porter leur programme existant à un niveau supérieur: SQF Fundamentals. L'objectif du programme est d'aider à protéger votre marque des risques de rappel et de satisfaire aux exigences des acheteurs en assurant la sécurité et l'acceptation des aliments tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
Construit comme une approche par étapes, SQS Fundamentals est conçu pour vous aider à intégrer des normes de sécurité alimentaire dans vos pratiques existantes, tout en créant une voie pour obtenir la certification GFSI.
Engagement de la direction : La haute direction doit réaliser une revue annuelle du système SQF pour s'assurer que les mesures de contrôle des dangers ont été prises et compléter une déclaration affirment leur engagement à fournir des aliments sûrs et à effectuer des actions correctives soutenant la conformité à la législation alimentaire.
Contrôle des documents et enregistrements : Un manuel de sécurité alimentaire doit être documenté et maintenu avec les documents nécessaires au développement, à la mise en œuvre, à la maintenance et au contrôle du système SQF.
Spécification et développement du produit : Les spécifications de tous les matériaux bruts et de conditionnement doivent être documentées en conformité avec la législation pertinente et mises à jour.
Système de Sécurité Alimentaire : L'établissement doit assurer la conformité à la législation, aux fondamentaux et au plan de sécurité alimentaire. Un programme d'approbation des fournisseurs, le respect des produits ou équipements non conformes, la réutilisation et la libération des produits, ainsi qu'un programme de surveillance environnementale basé sur les risques doivent également être observés et garantis.
Vérification du système SQF : Les éléments suivants doivent être préparés et mis en œuvre : un calendrier de vérification définissant les activités de vérification, leur fréquence de réalisation et la personne responsable de chaque activité ; des activités de surveillance associées aux Bonnes Pratiques de Fabrication (GMP) et à d'autres contrôles de sécurité alimentaire et à la légalité des produits certifiés ; des actions correctives pour résoudre les non-conformités ; l'échantillonnage, l'inspection et l'analyse des produits ; et des audits internes pour vérifier l'efficacité du système SQF.
Identification, traçabilité, retrait et rappel des produits : Des systèmes d'identification, de traçabilité, de retrait et de rappel des produits doivent être mis en œuvre pour garantir le suivi à toutes les étapes de la réception, de la production, du stockage et de l'expédition, ainsi que la traçabilité et la notification de la réception.
Plaidoyer pour la Sécurité Alimentaire : Les méthodes, responsabilités et critères pour prévenir le sabotage alimentaire causé par un acte de sabotage délibéré ou un incident terroriste doivent être documentés, mis en œuvre et maintenus.
Formation : Une formation appropriée doit être fournie au personnel effectuant des tâches essentielles à la mise en œuvre efficace du système SQF et au maintien des exigences en matière de sécurité alimentaire et réglementaire.
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Le programme Fundamentals a deux codes : Basique et Intermédiaire. Les deux programmes incluent les exigences essentielles en matière de sécurité alimentaire; cependant, les SQF Fundamentals Basique se concentrent sur le développement d'outils de mise en œuvre de la sécurité alimentaire et moins sur la documentation. Les SQF Intermediate Fundamentals incluent tout le code basique, comprenant des outils de mise en œuvre, et ajoutent plus d’exigences concernant la documentation.
SQF Fundamentals - Basique : Il s'agit du code de niveau d'accès pour les petits fabricants ou les fabricants en développement alimentaire. Le but des SQF Fundamentals - Basique est de guider les sites dans le développement de programmes de sécurité alimentaire selon les lignes directrices suivantes :
Basé sur le GFSI.
Conformité réglementaire
Bonnes pratiques de fabrication
SQF Foundations - Intermédiaire : C'est l’étape pour les petits ou en développement de fabricants alimentaires qui ont déjà un plan de sécurité alimentaire en place, mais qui cherchent à l'améliorer davantage. Ce programme est basé sur le HACCP, suivant le Codex Alimentarius, et respecte les lignes directrices :
Basé sur le GFSI.
Comprend le niveau Basique + Système de Gestion de la Sécurité Alimentaire.
Il est pratique et accessible, contenant des solutions adaptées aux petites entreprises et aux fournisseurs.
Reconnu mondialement, simplifiant le cheminement vers une certification SQF totalement accréditée (reconnue par GFSI).
Être une solution qui répond aux attentes des détaillants et est conçue sur mesure pour les petites entreprises.
Réduire les coûts avec un processus d'audit rentable conçu pour les petites entreprises.
Communication et service fluides
Support technique réactif à chaque étape
Processus de certification transparent & livraison de certification à temps
Qualité de service exceptionnelle validée par un score NPS de 72
Optimisation des Coûts & du Temps
Audits multi-schéma réduisent les visites sur site et les coûts
Processus rationalisés minimisent les perturbations opérationnelles
Déploiement optimisé des auditeurs locaux
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30+ ans de pionnier dans les normes de sécurité alimentaire, biologique et durable
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