Sécurité alimentaire

Sécurité alimentaire

La sécurité alimentaire est une préoccupation mondiale qui couvre un grand nombre de domaines de la vie quotidienne. Selon l'Organisation mondiale de la santé, au cours d'une année donnée, près d'une personne sur dix tombera malade après avoir consommé des aliments contaminés, et plus de 420 000 personnes mourront des suites de maladies d'origine alimentaire.

La plupart des maladies d'origine alimentaire sont causées par des bactéries, des virus, des parasites ou des contaminants chimiques. Les aliments peuvent être contaminés à n'importe quel stade de la production et de la distribution. La responsabilité première de la sécurité alimentaire incombe aux producteurs de denrées alimentaires et à l'industrie de transformation des aliments

Les principes de la sécurité alimentaire visent à empêcher que les aliments ne soient contaminés et ne provoquent des intoxications alimentaires. Cet objectif est atteint par le biais d'une série de moyens différents, dont certains sont les suivants :

• Nettoyer et désinfecter correctement toutes les surfaces, les équipements et les ustensiles.

• Maintenir un niveau élevé d'hygiène personnelle, en particulier le lavage des mains

• Stocker, réfrigérer et chauffer correctement les aliments en fonction de la température, de l'environnement et de l'équipement.

• Mise en œuvre d'une lutte efficace contre les nuisibles

• Comprendre les allergies alimentaires, les intoxications alimentaires et les intolérances alimentaires

Quelle que soit la manière dont votre entreprise est impliquée dans les processus de production, de transformation ou de manipulation des aliments, l'application des principes de sécurité alimentaire appropriés est primordiale pour garantir la sécurité de vos consommateurs et de votre propre personnel.

Comment QIMA peut aider

QIMA offre une expertise approfondie en matière de sécurité alimentaire à tous les membres de la chaîne d'approvisionnement alimentaire mondiale. Qu'il s'agisse des producteurs, des installations de transformation ou des entreprises de restauration et d'hôtellerie, nous veillons à ce que les précautions adéquates en matière de sécurité alimentaire soient respectées lors de la production, de la transformation, du stockage, de la manipulation et de la distribution des produits alimentaires.

QIMA propose des inspections et des audits rapides et fiables couvrant toutes les catégories de produits alimentaires, ainsi qu'une certification dans le cadre d'un certain nombre de systèmes internationalement reconnus. Nous vous aidons à garantir la sécurité et la conformité de vos processus de fabrication et vous donnons une image précise de l'état de vos produits, tant avant l'expédition qu'à l'arrivée.

Services QIMA pour chaque étape de la chaîne d'approvisionnement alimentaire :

• Producteurs / Exploitations agricoles / Pêcheries :

  • Certification : HACCP, systèmes approuvés par la GFSI, bien-être des animaux

  • Audits : audits éthiques et de sécurité alimentaire (BPH, BPF, BPA)

• Exportateurs / Installations de transformation :

  • Inspections à la réception, au traitement et à l'expédition

  • Inspections préalables à l'expédition, contrôles du chargement des conteneurs

  • Contrôle de la température

  • Audits pour les fabricants d'emballages

• Compagnies maritimes :

  • Inspection avant / après l'expédition

  • Audits de sécurité alimentaire

• Importateurs :

  • Inspections à l'arrivée

  • Supervision du réemballage et de l'expédition

  • Contrôle de la température

• Détaillants :

  • Inspections à la réception dans les centres de distribution et les magasins

  • Audits de processus

  • Contrôle de la température

  • Gestion de la chaîne d'approvisionnement

• Entreprises de restauration / Hôtellerie :

  • Audits de sécurité alimentaire (BPF, BPH, BPA)