Étude de cas: Minerva Foods et son Excellence en matière de Sécurité Alimentaire et Qualité

Avec une histoire de 30 ans de production et de vente de viande fraîche et de ses dérivés, Minerva Foods s'est imposée comme un leader dans l'exportation de bœuf en Amérique du Sud.

L'histoire de l'entreprise a commencé en 1992, lorsque la famille Vilela de Queiroz a acquis "Frigorifico Minerva do Brasil S/A", faisant de lui sa première unité industrielle située dans la ville de Barretos/SP, qui abrite actuellement son siège. Au fil des années, l'entreprise a étendu ses opérations et acquis d'autres unités, totalisant aujourd'hui huit unités au Brésil.

Un tournant majeur dans la trajectoire de Minerva Foods a été l'introduction en bourse en 2017, lorsque l'entreprise a commencé à être cotée à la Bourse du Brésil, renforçant encore sa position sur le marché. En 2018, les opérations se sont internationalisées, avec l'intégration de travaux en Argentine, Chili, Colombie, Paraguay et Uruguay.

À l'heure actuelle, l'entreprise compte 32 unités industrielles, comprenant trois unités de transformation, 25 abattoirs et usines de désossage pour bovins, en plus de quatre unités industrielles spécialisées dans les ovins. L'entreprise se targue d'offrir des produits sains et nutritifs, qui sont distribués à des clients du monde entier via ses 14 centres de distribution et 12 bureaux internationaux. Tout cela est possible grâce à plus de 20 000 employés dévoués qui s'engagent à l'excellence à chaque étape du processus.

En recherchant un partenariat pour réaliser des audits tiers, Minerva Foods a vu QIMA/WQS comme la meilleure option. La réputation du certificateur dans le segment de la viande bovine et son expertise avérée dans la conduite d'audits ont été des facteurs déterminants pour cette collaboration. Conscient de l'importance de garantir la qualité et la sécurité alimentaire dans sa chaîne de production, Minerva Foods a fait confiance à l'expertise de QIMA/WQS pour fournir des évaluations impartiales et complètes.

Le défi

Minerva Foods faisait face au défi de devoir gérer des audits fréquents et des visites clients pour évaluer le système de gestion de la sécurité et de la qualité des aliments de l'entreprise. La société connaissait une forte croissance et devait disposer d'un certificat attestant, de manière reconnue mondialement, de son engagement envers la qualité, la légalité, l'authenticité et la sécurité des produits fabriqués dans les installations de l'entreprise.

De plus, le processus d'approbation de Minerva Foods en tant que fournisseur était long, nécessitant la soumission de plusieurs documents pour prouver l'engagement de l'entreprise en matière de qualité et de sécurité alimentaire.

Le processus

Minerva Foods a choisi de solliciter les services de QIMA/WQS en raison de sa performance reconnue dans la réalisation d'audits tiers, notamment dans le segment de la viande bovine. Le choix était basé sur l'équipe de professionnels hautement qualifiés et la structure de QIMA/WQS pour fournir des services de certification. L'entreprise croyait que QIMA/WQS possédait l'expertise nécessaire dans les protocoles de certification souhaités. Le protocole choisi était BRCGS Food, reflétant l'engagement de Minerva envers les normes les plus élevées de sécurité et de qualité alimentaire. En plus de la certification BRCGS Food, le partenariat avec QIMA/WQS a offert à Minerva une gamme complète de solutions complémentaires. Cela comprenait le typage de la viande destiné au marché chilien, une initiative cruciale pour répondre aux spécificités de ce marché et renforcer la présence de Minerva dans la région. De plus, la collaboration a permis à l'équipe de Minerva de suivre une formation spécialisée, un investissement précieux dans le développement de compétences et connaissances essentielles pour maintenir les normes de sécurité et de qualité exigées par BRCGS Food.

Évaluation et mise en œuvre

Les certifications obtenues par Minerva Foods au fil des années représentent un jalon significatif dans l'évolution de l'entreprise en termes de qualité et de sécurité alimentaire. À la fin des années 1990, lorsque la demande de certification est apparue, l'entreprise était aux premières étapes de mise en œuvre du système HACCP, et les outils pour un système de gestion complet de la sécurité et de la qualité alimentaire étaient nouveaux et difficiles pour l'équipe de direction et pour les employés.

L'audit BRCGS effectué à cette époque par un certificateur en Angleterre représentait un défi substantiel, mais c'était aussi le catalyseur d'une transformation des mentalités. Initialement perçue comme une exigence des clients européens, la certification de qualité et de sécurité alimentaire est devenue non seulement une obligation, mais un objectif, toujours dans l'esprit des exportations.

Au fur et à mesure que Minerva Foods acquérait de nouvelles installations, la certification, qui était auparavant une quête de conformité, a commencé à être perçue comme une mission collective. L'équipe de l'entreprise, dans le scénario actuel, non seulement atteint les attentes, mais dépasse les objectifs, reflétant une mentalité proactive et un engagement solide, avec toute l'équipe collaborant de manière synergique pour atteindre les meilleurs résultats possibles.

Au fil des ans, ce parcours de certification, qui s'étend sur plus de deux décennies, est devenu une partie intégrante de la culture de l'entreprise. Cette chronologie apporte à l'équipe un sentiment de gratitude et la force motrice nécessaire pour continuer à croître. « Nous espérons maintenir de bons résultats lors d'audits non annoncés. Nous savons que nous sommes capables de faire ce qu'il faut sans que personne n'ait besoin de nous facturer ou de nous surveiller », déclare Karina Moreira Amadeu, spécialiste en assurance qualité d'entreprise.

Résultats

Le partenariat avec QIMA/WQS et l'obtention des certifications ont apporté des résultats significatifs pour Minerva Foods, notamment en termes d'amélioration des produits et de l'ensemble du processus de production.

Lors des premiers audits réalisés par QIMA/WQS, Minerva Foods a réussi à obtenir les certifications souhaitées, démontrant l'efficacité des processus et l'engagement de toutes les équipes impliquées. « Cette réalisation représente un jalon important tant pour les équipes d'usine qu'au niveau corporatif », souligne Karina.

Travailler en collaboration avec QIMA/WQS a été essentiel pour que Minerva Foods atteigne ces résultats exceptionnels. Les audits ont été menés de manière rigoureuse et impartiale, résultant en l'obtention des certifications avec les meilleurs résultats possibles. « Notre succès reflète notre engagement à offrir les produits de la plus haute qualité, conformément aux protocoles et normes requis. Les services effectués par QIMA/WQS ont été cruciaux pour cette réalisation ! », conclut Jessica.